豆腐冲一下，沥水。炸豆腐丸子需要用老豆腐，嫩豆腐含有大量水份，易出水，不易成型，如果用面粉或淀粉多，影响口感。
用手抓碎，打入2个鸡蛋、1小勺五香粉、花椒粉、生姜粉、香葱粉，适量盐。
加入1汤勺面包糠
加入1汤勺面粉或淀粉
抓拌均匀后，2小勺猪油熔化后，加入豆腐中，抓拌均匀。没有猪油，可用食用油代替。
手掌心、虎口涂抹少许食用油，然后抓少许豆腐从虎口挤出丸子即可。
这是挤好的豆腐丸子
锅中宽油，油温7-8成热(筷子放油锅，迅速起小泡泡。)将挤好的豆腐丸子依次放入锅中炸。放入锅中后，不要动，略微炸定型，再用筷子搅动锅，使其丸子每一个都受热均匀。
炸至丸子漂浮起来，颜色金黄即可捞出。待所有丸子全部炸好以后，再将丸子全部倒回油锅中，二次复炸几十秒(不超1分钟，小火。)复炸是为了外酥里嫩，口感更加。
炸好以后，沥油，放入吸油纸上。炸豆腐丸子不是很吸油，因为豆腐中含有水份，水不溶于油，所以相对会好一些。
炸好沾烧烤料吃(麻辣芝麻香、椒盐、孜然、黑胡椒，不同口味，自由选择。)或者小朋友沾番茄沙司吃也不错(酸甜口)。做烩菜丸子(配点五花肉片、白菜、粉条)，也可以打火锅，当追剧小零食，下午茶休闲食品。