如何正確處理布里乳酪/比爾芝士(Brie)或者怎樣將Chèvre 羊乳乳酪(羊奶芝士)切片的知識，都不是與生俱來的技能。 但我們能從生活中學習。
這是一份快速簡易的切乳酪(芝士)的指南——不要忘記切每款乳酪(芝士)時要使用一把乾淨或新的刀。
如何切割車輪形和圓形乳酪(芝士)：
這很簡單——就像切蛋糕一樣！ 從中心到外邊緣切割大小均勻的三角。 專業提示：首先將車輪形乳酪(芝士)切成兩半，會更加容易切成均一的尺寸。
如何切一塊軟質乳酪(芝士)：
如你有一塊布里乳酪/比爾芝士(Brie)，由一個點向外皮或外邊緣切片。
如何切金字塔形和方形乳酪(芝士)：
這也很簡單——從中心開始向外切，切成三角形。
如何切洛克福乳酪(芝士) (Roquefort)：
從洛克福乳酪/芝士(Roquefort)的下端開始將羊乳乳酪(芝士)切成三角形。 請記住，第一個切口應該從角落開始。